Recept Kippensoep
Het klinkt misschien gek, maar ik eet vaak soep of iets anders warms als ontbijt. “Soep?”, vragen mensen dan aan mij? “Ja, heerlijk”, ik moest er ook even aan wennen, maar wil niet meer anders. Het geeft me energie en het gevoel dat ik er weer tegenaan kan. Volgens de Chinese Geneeswijzen is je Maag en Milt systeem ’s ochtends tussen 7-11 uur het meest actief, zodat de waardevolle voedingsstoffen voor je lichaam het meest efficiënt uit je ontbijt worden gehaald. Dus een voedzaam soepje of iets anders warms in de ochtend is een hele goede keuze om je dag goed te beginnen.
Als je (kippen)soep of bouillon trekt, wordt het vlees (Yin) getransformeerd in energie (Qi). Door vleesbouillon te eten, krijgt je lichaam deze extra Qi toegevoerd. De botten van het vlees hebben een medicinale werking op je Nieren. Bouwt Bloed en Qi op. Dat wil zeggen ze helpen bij vitaliteitverlies, zwakke afweer, verwijdert kou uit het lichaam. Goed voor na de bevalling, na operaties en na ernstige ziekte. De specifieke medicinale werking van de bouillon is afhankelijk van het soort vlees.
Kip werkt verwarmend. Mensen die last hebben van een Yin deficiëntie (’s nachts zweten, hittekenmerken, inwendige onrust) kunnen beter rundvlees nemen.
Rundvlees heeft een neutrale tot verwarmende thermische werking.
Het basis recept:
Ingrediënten
Hout
1 hele kip met botten (bij voorkeur biologisch!)
1 bos peterselie
Vuur
8 jeneverbessen
snufje kurkuma
Aarde
½ kg wortels, geschild en zonder de eindstukjes
½ kg wortelpeterselie, schoongemaakt en geschild
½ Chinese kool of andere groente
1 handje vol sojaboontjes
2 el sesamolie
3 bouillonblokjes
Metaal
8 laurierblaadjes
2 uien
Water
3 l water
Bereiding
Snij de groenten in grote stukken. Voeg de groenten, de hele kip met de overige ingrediënten toe. Zet het vuur laag en laat de kippensoep op z’n minst vier uur trekken. Voeg indien nodig nog wat water toe. De kippensoep is 5-7 dagen houdbaar.
Let op
• eventueel ontstaat een vetlaagje op de bouillon. Dit hoef je niet te verwijderen.
• gebruik alleen heel schoon keukengerei, het beste van metaal en geen hout en plastic.
• niet opwarmen in de magnetron!
Eet smakelijk!
